专访食验室孙思达：在周杰伦演唱会上被选中是什么感受
胃，确实是一个情绪器官。
演唱会结束后，因兴奋和激动，孙思达胃痉挛了一个多小时。正常情况下，这种极度的情绪体验后，他会选择去吃点宵夜平复一下，而那天，他直接回了酒店休息。
孙思达是健康零食品牌食验室创始人兼CEO，少有兴趣爱好的他，生活也是以创业和产品创新为主旋律。这段将自己的成绩展现给偶像的经历，如梦似幻，突然而至的幸福和兴奋，让他很长一段时间内都没有真实感，“回去后，我们不断地、反复地问，这是真的吗？”孙思达说道。
运气确实要足够好，才能有这样的顶级体验：在开售就秒光，黄牛票炒到六万元的前提下，他原价买到了门票；在不算靠前的位置，理论上最不容易被点中的位置，与嘉宾杨瑞代对视，而后被选中点歌。
1996年出生的孙思达，毕业于华中农业大学，从大学就开始创业，曾入选福布斯30 Under 30，并拥有多项食品机械专业个人专利。孙思达听周杰伦的歌长大，一代人有一代人的特征，作为95后，孙思达对产品、对创业有自己的理解：不执着于无休止的“数据增长”，回归到产品创新与消费者需求本身；关注宏观和趋势，但同时坚持在自己的节奏内稳步向前。据了解，食验室是一家健康食品品牌，致力于通过创新工艺打造懂年轻人的健康零食。而孙喊话中透露的“一百多人”的创业公司，便是该公司。
“突然发现公司的目标再给全公司讲时，变得更清晰了。”演唱会结束4天后，FBIF联系到孙思达，他告诉FBIF，过去对内的奋斗有了一个更明确的外显目标，“以前讲要去服务好消费者，要让消费者吃我们零食时是开心的，但其实不会有那么强、那么具象的感知。今天我会和大家说，我们一起努力做好产品，希望和可以像周董（周杰伦）那样，把华流带向世界。我们也要努力把食验室这个品牌带向世界。”
当被问及对食验室和自己的定义，孙思达打开朋友圈，指着上面的签名告诉我们“就是我朋友圈的签名，有意思的，不无聊的，以及伟大的。”翻看他的朋友圈，上面写着“做一家有意思的公司｜想做点能被称为伟大的事情”。
创业者追星的极致体验
“我可以拿公司和我的人格担保，全部都是随机的，真的是人生巅峰。”回应质疑时，孙思达双眼直视，坦荡且坚定。
孙思达回忆，演唱会当天所坐的位置比较靠后，自己没想到能点到他。直到后来嘉宾们走到附近，他感觉有一瞬间和杨瑞代对视了。随后，杨瑞代便和周杰伦说，就选那个白色衣服的戴眼镜男生吧。这才有了孙思达在偶像面前喊出“要努力赚钱请他代言”的flag。
“那个时候，我的肾上腺素应该在狂飙。公司所有人说没有见过那样的我，我自认为自己还是一个情绪非常稳定的人，作为创业者，大风大浪也都见过，但那一刻确实觉得幸运和激动，而且很快我的使命感也被激发了。”孙思达的兴趣爱好不多，生活可能就是工作，当时那番话是偶然也是必然，“听周董（周杰伦）的歌，算是我为数不多的爱好之一。我大学开始创业，创业是我人生中占比最大的一部分，当时非常自然地说了那样的话。”
不少观众记住了孙思达，还给他取了一个绰号“暗号哥”。“暗号哥，你要加油，我等着你请周董代言，大家都是这样在鼓励我。”演唱会结束，孙思达告诉我们，从场馆回酒店的路上都听到了对他的鼓励。
“暗号哥”的绰号，来自他在演唱会上点了《暗号》。据孙思达表示，一开始他想点《爱的飞行日记》，但因已经唱过，所以改成了《暗号》。《爱的飞行日记》对他来说是特别的，今年9月的婚礼现场唱了这首歌，而这次演唱会是他和妻子给自己的新婚礼物。
喊话周杰伦代言话题上了热搜
图片来源：被访者
想邀请周杰伦代言，并非肾上腺素刺激下的临时起意。
2014年，湖北鄂州人孙思达来到武汉，就读当地的华中农业大学。大学时期就开始创业，开过公众号卖过蜂蜜，还研究过初代的共享单车。2016年注册了杭州没负担吃薯片科技有限责任公司，开始在零食领域发力。2019年，食验室成立，2020年首款重要产品上市。
据媒体报道：2020年6月，一款不加油、主要原料是鱼肉的薯片横空出世，开创了高蛋白薯片品类。该产品上架不久就突破百万销量，成为品类Top3。而后推出的鸡胸肉薯片在肉类薯片上做了进一步延展。去年，食验室对SPU（标准化产品单元）进行了突破性扩充，先后推出经健康改造的奶酪玉米片、五黑小饼、无油辣条等。其中，厚厚奶酪玉米片多次占领天猫玉米片品类Top1。[1]
创业初期，孙思达在与团队确定品牌风格时，就讨论过代言人这一话题。当时提出了假设：如果不考虑任何现实问题的情况下，我们食验室要找一个代言人，会找谁？
“大家当时首先想到周杰伦。”孙思达坦言，初创期想请周杰伦代言，这是一个比较久远的目标，“周杰伦和食验室的品牌调性很匹配，周杰伦把中国音乐、华流带向全世界，我们这一代的创业者在抱着做一点不一样东西的初心外，希望未来也有机会把东西卖给全世界。”
因为一场演唱会，这个曾如脑洞一样的目标，在孙思达面前加了指示牌，变得具象和清晰了。
“我们自己更清晰地认识到，中国品牌里在世界上没有那么大的影响力，那我们这一代创业者是否可以把中国的品牌、中国的产品带出去——这个梦想一下子具体了。而且这个梦想的旁边，还站着一个闪闪发光的偶像。”孙思达告诉FBIF，演唱会后，精神状态不一样了，感觉更有使命感，更有动力了。
这代人的机会：中国品牌与AI
“一起努力早日请周董代言”食验室总部的大门口，已经挂上了红底黄字的条幅。
食验室总部位于杭州杭州萧山区，这里是科技与电商的交汇处：与小米生态链孵化器、阿里云创新中心、网易联合创新中心等科技企业在同一园区，不远处便是谦寻控股、交个朋友电商学院、宸帆以及阿里巴巴滨江园区。
在完成企业从0到1的阶段后，孙思达将食验室的总部从上海搬到了杭州，“杭州年轻的氛围，而且它有许多电商方面人才，更适合我们现在这个阶段，所以就搬过来了。”
食验室的门口已经挂上了条幅
图片来源：FBIF Panda拍摄
孙思达的判断是对的。2022年欧睿统计口径下休闲食品4823亿市场规模，10年复合增速5.2%。从渠道维度看，电商渠道在2012年后快速发展，从12年1.4%占比快速提升至22年15.5%。
孙思达所处的休闲食品行业，并非新兴行业。
21世纪前，中国休闲食品行业便开始在外资品牌的催动下陆续发展，1989年达利食品成立，1990年高乐高进入中国，1992年旺旺、喜之郎成立。据国金证券研究所相关报告总结：如德芙（1989）、高乐高（1990）、上好佳（1993）、好丽友（1995）等企业相继进入中国市场，凭借“大单品+大流通”的粗放模式在各自领域建立起品牌影响力。[2]
图片来源：国金证券研究所
但95后孙思达依旧选择了这一赛道，想在这一片“红海”中，做一些有趣的事。
“我们意识到，机会点来自消费者需求的变化，比如以前大家看不懂配料表，没有那么强的营养学相关的知识。但是现在大家知道了之后，回不去了，开始去了解这些东西了，所以到现在我们更多的看消费者到底喜不喜欢这个东西。”孙思达说道。
为此，食验室内部建立了一个全面的评价体系。
“一个新品到底上不上，我们会先卖一千份，消费者说好，好评率可能98.5%以上，才会正式上线。第一批上线后，也只会做大几万份，而后我们再收集一部分反馈，才可能允许它进到更多的线上、线下的渠道。”而这个周期可能在两个月左右，孙思达告诉我们，产品一旦验证和生产，会把产品概念发给消费者，让其预购，然后等两个月左右，等产品出来后再寄给消费者，等收到第一批消费者的反馈后，才决定要不要上大货，“如果反馈不好，我可以停止，这个事就结束了。”
这一思维，与小米初期“快速迭代+参与感口碑”的增长策略相似。2010年，小米成立后，便开始用通过MIUI的快速迭代与用户参与的形式，不断裂变。13年过去了，小米举办的重要活动或相关产品发布会上，前几排依然留有最初种子用户的位置。
但，“互联网思维”对95后的孙思达来说，依旧是上一代的老故事。
“更早一代的创业者，他们有更多的市场机会，当时是渠道为王。再上一代人，他们是互联网的原住民，有互联网的机会，信息高效了，于是电商快速崛起，非常容易成就一个品牌。”于是，到孙思达这代，渠道、供应链方面的创新空间肉眼可见。
孙思达看到了AI带来的机会。
进入2023年后，ChatGPT一路火爆，除了带火ChatGPT产品本身、延伸出AIGC以及相关概念股外，其背后的大模型技术也正式走上台前。国内更是掀起了AI创业热潮，王小川、李开复等“退休”的互联网老兵加入，百度、阿里巴巴、腾讯、科大讯飞等大部分互联网企业都争相进入该赛道。
孙思达知道自己文笔一般，所以企业内部的文件，他现在开始让AI帮忙。他要做的就是大概内容写出来，然后定义风格，让AI输出，然后检查问题，提出意见。产品上也用了AI。2023年4月，食验室一口气发布了四款AI设计包装，大大提到了效率。
“所有产品最终是要交付给消费者的，那就需要有完整包装，要有完整的产品概念，很多时候我们设计师做一款包装需要花很多时间。而且，设计师们按照正式产品的标准去做一款标准，最后还有可能不上线。”孙思达说道。
AI设计包装
图片来源：食验室
实践后发现，AI将食验室产品的生产周期提速了，效率也提高了。孙思达告诉我们，现在他们会用AI来五个包装版本，然后发给消费者选。“我们把ChatGPT叫做藤校实习生，你旁边永远有一个数学满分的人，你跟他讲清楚，他可以很快帮你更高效地完成工作。”孙思达解释到。
“新的工具诞生了，AI诞生了，作为一个年轻的公司，我们是AI时代的原住民，应该是更容易去拥抱它，没有那么强的条条框框。”孙思达说道。
“与其更好，不如不同”
从等待演唱会开始到结束，6个小时内连发六条朋友圈，这是他过去一个月朋友圈的发布量。
演唱会当晚，孙思达将自己的微信头像换成了演唱会大屏的截图。截图的清晰度不高，但现场感极佳：手握话筒，双眼微闭，下巴微扬，身后是呐喊的观众和镜头，图片底部配了歌词“我害怕你心碎，没人帮你擦眼泪”，仿佛一个专业歌手正在开唱。
当晚23点16分，孙思达还发了一条朋友圈，全文共124个字，用了20个感叹号。
即便如此，孙思达还是认为自己是一个偏理性的人，给出的理由不少：比如，大学时学的工科；比如，创业后又在公司内推行工程师思维，很享受解决问题的过程。
他曾在接受采访时表示：“我们这代人应该平均年龄能到120岁，然后我就有机会看到食验室成为一个百年品牌，并有可能是食品饮料行业有生之年能够见证百年品牌的人。而且，只要我坚持下去，我可能是人类第一个能在有生之年见证自己品牌百年的人”。
面对这个看起来充斥着感性的论断，他也能有理有据地分析：我相信随着科技的发展，当下你依然身体健康没有重大疾病的情况下，大概率都能活到120岁，而我23岁创立食验室，百年的目标意味着需要我比平均寿命多活3年，这个应该可以做到。那么，我就能在有生之年看到自己的百年品牌。
而这个看起来理性的分析下，又充盈着宏大的浪漫：相信科技的发展，相信大概率的事件，有着足够的安全感。
一代人有一代人的机会，孙思达时常在公开媒体中这样表达。确实，企业是创始人的外化，那么一代企业有一代企业的特点，从孙思达身上，能看到闪闪发光的自信。
自信，所以能保持自己的节奏。
“我们在定公司价值观的时候，发现大部分公司的愿景是我要成为第一，我要成为怎么样，我要上市。”这样的价值观导向下，创业的初心如同是为了到达某一刻的巅峰，孙思达告诉我们，“我觉得创业是我自己的一个外化，我们公司的愿景叫做坚持健康，追求美味，永远创新，一直有趣。这是一个状态，对我来讲，有可能十年后、二十年后，我还跟当年一样。”
孙思达对消费者需求变化的分享
图片来源：FBIF2023食品饮料创新论坛
对于创业，孙思达并没有赋予什么特殊的意义，这也让他更轻松地去面对问题，解决问题，“我对创业这个词，倒没有那么大的感觉，只是觉得它是我想做的事情，只是我做这件事需要以创业的方式，因为这是我一个人干不成的。”如同《灌篮高手》中樱木花道投篮，当关注点聚焦在每一个重复的动作时，反而更容易命中。
孙思达还补充，“赢是比较重要的，积累小胜才能大胜。但是创业过程中我更希望保持自己的节奏，不希望应战，希望在我的规划下一步一步的去走。”
因为年轻，他们没有经历过完整的周期，面对的状况也没有直接的参照物，所以他们只能选择宏大的浪漫后，关注脚下的每一步。
“大家认同这个事情，市场也需要一个不一样的东西，那就需要有人来做，那就是有机会的。同时，基础的商业逻辑成立，做事的方法没有问题，为人也没有问题，那么这个事是有大概率成的。我们食验室一定不是市场上最明星企业，但是与其更好不如不同。”孙思达补充道。
孙思达是年轻的，食验室也是年轻的。年轻是横冲直撞的，年轻是果敢直给的。
参考来源：